鎧塚さんにぶどうのババロアを教えてもらう。バニラと牛乳を鍋で沸騰寸前まで温め、グラニュー糖と混ぜた卵黄に加える。鍋に戻して82度まで温め、ゼラチンを加える。裏ごしして生クリームを混ぜ、器に入れて冷蔵庫で冷やす。ぶどう、グラニュー糖、赤ワインを煮詰めたジャムとカットしたぶどうを冷やしたババロアにのせる。