「ぶりとカリフラワーのスタミナソテー」をつくる。フライパンに油をひき、小さめに切ったカリフラワーを入れて全体に油がからむように混ぜたら水（おおさじ3）を加え、蓋をして中火で4～5分蒸し焼きにする。その間にタレをあわせる。りんごと玉ねぎをすりおろし、そこへおろしにんにく、おろししょうが、しょうゆ、砂糖、炒り白ごまを加えて混ぜ合わせればタレの完成。蒸し焼きにしておいたカリフラワーを取り出し、余分な水分・油を拭き取ってから油を入れ、焼色がつくまでぶりを焼く。ぶりを取り出し、同じフラパンに合わせておいたタレを入れ、とろみが出るまで煮つめる。そこへぶりとカリフラワーを戻し入れ、全体にタレがからむように混ぜ合わせれば完成。