福井市内にある「滝の川 別邸」で夕食。カニ漁が盛んな越前町に本店を持ち、今の時期は越前がにが最高に美味しいとのことで、越前がにのコースを堪能する。まずはサバのへしこのお刺身から。さばのぬか漬けで、そのまま食べて、その後にレモンを搾ると味が変わるという。