焼き芋は日本はアジアでも大人気で今年香港で開催された食の展示会でも世界のメーカーがグルメを持ち寄ったがひときわ客を集めていたのがさつまいものブース。争奪戦になるほどの人気だったがここは日本の会社のブースで、国産のさつまいもの輸出量は、この10年で急増し現在は年間5700トン。そのうちの1000トンの2割近くのシェアをもつのが今回の主役のアオイファーム。国内外に向けて様々な品種のさつまいもを生産している。中でも看板商品は人気の高い品種のべにはるかの独自ブランドの葵はるか。焼けばとろとろ食感になり、極上の甘さが口いっぱいに広がる。また宮崎紅という独自ブランドのべにほっくりも推している。これは昔ながらのホクホク食感。こうしたさつまいもが都内の名店で使用され客を呼び込んでいる。世田谷・豪徳寺で評判の和菓子屋は大量のさつまいもの皮を剥いて練り込んだ芋ようかんははちみつのような甘さをもつ。これが世代をこえて大人気だという。また、芋にこだわるスイーツ店のイチオシは焼き菓子。葵はるかで作ったスイートポテトバウムは焼き芋のスイートポテトをバームクーヘンに流し込んだ一品。さつまいもブームを影で支えるのはアオイファームだという。