料理人の手仕事がつまっているというメニューを紹介。ほたて食べ比べ。一皿で炙り、刺し身、短プラのほたてが味わえるという。サーモンアボカド。サーモンとアボカドが生きているという。スシロー海鮮巻き重ね（秋）。手間ひまかけて作っているという。14種類の具が入っている。スタジオで試食。ありがたみがあるという。