「まいたけ入たたきレンコンハンバーグ」を調理。焼きのポイントは、酒や水を入れることで水分の蒸発熱によりフライパンの温度上昇が抑えられ焦げにくくなる。しょうゆ・みりん・砂糖を加えて、煮絡める。大葉、大根おろしをかけて完成。