午前5時前でも大繁盛しているのが、家族で経営している「もっちゃん食堂」。三崎のマグロを使ったメニューがある中で、1番人気は”とん汁”。名物女将が10年以上作り続けるとん汁は、8種類の具材を使って具だくさんなのに200円。おいしさのワケは下準備にあり、前日の昼頃から仕込みを始める。野菜は煮崩れしないように大きめにカットし、豚肉は特別に仕入れた厚みのあるものを使用。準備した160杯分のとん汁は、午前3時30分には最初のお客さんが訪れ午前6時30分には完売。