深沢邦之が七輪を背負って絶品食材探し。やって来たのは船形漁港の館山漁業協同組合地方卸売市場。船形は江戸時代よりイワシ漁などで栄えた港町。水揚げされる魚の種類が多く南房総エリアを代表する漁港。残念ながら入札権を持たない一般客は購入できないとのこと。魚を競り落としたまるい鮮魚店に交渉し協力していただけることに。マアジの多くは沿岸を回遊していて魚体は黒っぽいが「黄金アジ」は黄金色の魚体でエサが豊富な近海に根付くため脂のりが良いのが特徴。焼き食材「黄金アジ」「クロムツ」「イサキ」をゲット。
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「まるい」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月29日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays今食べたい！南房総 絶品食材探し
- 「まるい鮮魚店」は船形で2代続く地域密着の鮮魚店。アジのオススメの食べ方は「なめろう」。房総半島沿岸部に伝わる郷土料理で「なめるように食べた」ことが名前の由来。漁港の一角をお借りしていただいた魚を調理。イサキは産卵前で脂がのったこの時期は「梅雨イサキ」と呼ばれ美味とされる。鮮度の良い白身魚は焼く直前に塩を振ることでふっくらと仕上がる。イサキに塩を振って七輪で[…続きを読む]
- 2026年3月20日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.うまい魚の宝庫！東京湾岸物語 第6弾
- 千葉県館山市。東京湾でとれたうまい魚が水揚げされる船形漁港。地元で人気の「佐助どん」。料理長は矢部由弘さん。メニューはその日あがった魚次第。とれる魚には限界があるため、完全予約制にしている。この日のメニューは「クロムツの煮付け」「刺し身」「アジのまねろう」などのクロムツ定食。佐助どんは鮮魚の卸「株式会社まるい」の直営店。近場の漁港から入札して魚を仕入れている[…続きを読む]
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