サーモンが世界中で奪い合いとなり不足し、値段が高騰している。日本人がすし文化を世界中に普及させたことが理由。近年、中国やアメリカでも魚の生食文化が定着し、サーモンの買い付け量が拡大している。そんな中、サーモンの陸上養殖も増えている。その結果、サーモンのエサとなる魚粉が奪い合いになるという問題が新たに発生している。将来的にサーモンが回転ずしで提供できなくなるかもしれない。