東京・北区十条にある鳥大の名物はむね肉を使った「チキンボール」。創業からおよそ60年間1つ10円で販売していたが、先月1個15円に値上げしたという。鶏肉のもも肉は先月の平均卸売価格が1kg744円と去年より1割以上値上がり、むね肉も1kg560円ともも肉の価格に迫っている。スーパーでももも肉は100gあたり139円、むね肉は100gあたり89円となっている。もも肉もむね肉も去年より20円ほど値上がりしており、この先さらに高くなる可能性もあるという。高値の理由は、円安の影響で輸入鶏肉が値上がりしたことと年末需要が重なったこと。値上げの波を受けにくいのが手羽元。店では生の手羽元が100g95円。165円のもも肉や135円のむね肉と比べると割安。理由はシンプルに料理するのに面倒で食べづらさもあるからとのこと。鳥大の大杉雄造社長の超簡単な手羽元レシピを紹介。塩で下味をつけ片栗粉をまぶす。低温の165℃で1分揚げる。一度油から出して余熱で1分、その後175℃で3分二度揚げする。表面はカリッと中はジューシーになる。横浜市のスーパーでは手羽元をオトクに買う方法が。不揃い品だと見た目は少し違っても味が同じで、価格は約4割引き。年末に店頭に並ぶ鶏肉の調達は12月中旬～下旬に本格化するのでそれまでは価格は上昇傾向で、その波が年明けまで続くと予想されている。
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「むね肉」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月8日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！日本全国 食の匠の朝ごはん
- 匠オススメのシャモ料理の「わいも」へ。まずは、カットした駿河シャモのむね肉を湯引きして、鶏本来のうま味を引き立て、さらに冷水でしめて、予熱で火が入りすぎるのを防ぎ、鶏のうまみを感じるしっとり食感に。自家製ポン酢・鬼おろし大根・唐辛子を添えて完成。
- 2026年9月30日放送 10:25 - 11:55 TBS
- ひるおびひるおび1000円ランチ調査団
- 新鮮な鶏を使用した水炊きが楽しめる「水炊き とよみつ」。名物の水炊きは店内で約9時間煮込むｋとでコラーゲンがたっぷり入り、旨味たっぷりのスープが女性客に大人気。そんなお店の1000円ランチがとり天、蒸し鶏の香味野菜、若鶏とかぼちゃのてりやきの3種類の中からメインを選ぶ。さらに小鉢と鶏汁もつくボリュームランチ。そしてご飯は食べ放題。お昼時には行列ができる大人気[…続きを読む]
- 2026年9月13日放送 14:00 - 15:00 日本テレビ
- timeleszファミリアグルメスタジアム 揚げ物スペシャル
- 行列ができる唐揚げ専門店「からあげ家 奥州いわい」の看板メニュー「室根からあげ」は、からあげグランプリ 東日本しょうゆダレ部門で最高金賞を4度受賞している。「室根からあげ」の美味しさの秘密が、自社で育てた銘柄鶏を使用しているという。小山さんがつくるおうちから揚げは、15分で作れる超ジューシー塩から揚げ。一般的にから揚げにはもも肉を使うが、むね肉を使う。牛乳が[…続きを読む]
- 2026年9月10日放送 3:45 - 4:30 TBS
- TBS NEWS（ニュース）
- 筋トレに欠かせないプロテインに値上げの波。ホエイの価格高騰を背景に、明治では主力商品ザバスの一部を最大3割値上げし、今月からは内容量を一部で1～2割減らしている。「むね肉を買う方が安い」という声も。富士経済によると、プロテインなどタンパク質補給食品の2025年の国内史上規模は3000億円を超える見込みで、10年前と比べ3倍に増加している。アルプロンの社長曰く[…続きを読む]
- 2026年9月9日放送 23:00 - 0:01 TBS
- news23（ニュース）
- 筋トレに欠かせないプロテインに値上げの波。ホエイの価格高騰を背景に、明治では主力商品ザバスの一部を最大3割値上げし、今月からは内容量を一部で1～2割減らしている。「むね肉を買う方が安い」という声も。富士経済によると、プロテインなどタンパク質補給食品の2025年の国内史上規模は3000億円を超える見込みで、10年前と比べ3倍に増加している。アルプロンの社長曰く[…続きを読む]
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