めかじきステーキ トマトバルサミコを調理。めかじきに塩をふり10分おいて水気をふく。ベビーリーフは水にさらして水気をきる。小麦粉をまぶしためかじきをオリーブ油で炒め、片面3分焼いたら返して2分火を通す。ベビーリーフを添えて盛り付ける。バルサミコ酢・赤ワイン・しょうゆ・こしょうをフライパンでとろみがつくまで煮詰め、ミニトマト・バターを加えて絡める。トマトバルサミコをめかじきにかけて完成。