星川将大さんは脱サラして長年の夢だった飲食店のオーナーに。店は全国展開する焼き鳥店で、初めて取材したのは他店舗で研修中の時だった。研修中は給料が出ないが、寮費などは無料だそう。今回店を出すための初期投資は加盟金99万円、保証金350万円とのこと。研修期間が終われば自分の店の開店準備。さらに開店2日前には最後の関門となる前夜祭という最終テストが行われ、見事に合格した。オープンからの1か月の売上は256万4420円だったが、初月は立ち上げ経費がかさむため給料は夫婦で51万6600円とのこと。