三崎マグロのカツ 三浦野菜ソースを作る。三崎マグロを塩麹・粗挽きコショウ・おろしニンニクで揉み込む。バッター液とパン粉をまとわせて揚げる。ソースは粒マスタード・オリーブオイル・塩麹・酢・おろしニンニクに三浦野菜を入れて混ぜる。