山梨市にあるカフェ「やまなし内藤農園 ペスカショップ」では、規格外で廃棄されてしまう桃を活用しているという。桃は非常にデリケートな果物で、収穫のタイミングも難しく、熟しきると枝から落ちて廃棄になってしまうとのこと。その量は年間で約2トンだという。
住所： 山梨県山梨市三ケ所211-1
URL： https://www.naitofarm.com/
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「やまなし内藤農園」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月21日放送 12:20 - 14:23 テレビ東京
- こんナンSDGsどうですか？（こんナンSDGsどうですか？）
- 規格外の桃を削減するために桃の食べ放題を行っているという。これで規格外の桃を9割削減できているとのこと。しかし中まで変色してしまう桃も多く、今回はその変色した桃を活用したかき氷メニューを考案。水と砂糖で桃を煮込み、煮込んだ桃をミキサーで撹拌。この時にレモン汁を入れることで鮮やかに発色するという。完成したかき氷を食べた農園の人は「美味しい」などとコメントした。[…続きを読む]
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