静岡県の有東木集落では江戸時代初期に湧水源でわさびを栽培し、わさび栽培発祥の地と言われている。食堂うつろぎでは、集落の女性たち17名がシフト制で出勤している。朝はそば打ちや野菜仕込みや天ぷら、和菓子など担当が仕込みを行う。山奥の立地にも関わらず、大勢の客が来店する。よもぎ金つばやほおば餅などが人気。