日光のおすすめを聞き込み。上澤梅太郎商店のたまり漬を紹介された。日光たまり漬とは塩漬け野菜をたまりに漬け込んだお漬物。日光のたまり漬の匠とは！？上澤梅太郎商店14代目・上澤佑基さん（40歳）。上澤商店は江戸時代に日光東照宮の年貢米の預所として創業。お米が集まることからみそ作りをはじめ、約80年前に曽祖父が日光みそのたまり漬を開発。定番のらっきょうをはじめ、大根やきゅうりなど約20種類を製造。らっきょうを試食した。「にんにくです。」はまるごとたまりに年単位で漬ける。青森県田子町など産地も厳選。日光みそのたまり漬の匠の朝ごはん。朝ごはん交渉。