埼玉県浦和駅から徒歩8分の住宅街にあるアパート店で営む行列店「（仮）麺食堂」を紹介。煮干しを使いながらあっさりに仕上げたら～めんが人気。騒音をん考えて土日の昼のみ営業している。店主は本業は食品関連の営業マン。