JA土佐くろしお女性部のみなさんが、はすいもの料理を紹介。「りゅうきゅうずし」は酢飯の上にはすいも（りゅうきゅう）をのせたお寿司。すりこぎで水分を押し出し、米酢などにつけこむ。ご飯には、ショウガ、いりごまなどを混ぜて、巻きすで形を整えて、はすいもをのせる。