わかめのしゃぶしゃぶを作る。生わかめの湯通ししたものを使う。レタス、長崎ねぎ、絹ごし豆腐を準備。豚バラ肉はサッと茹でる。鍋にだし汁、淡口しょうゆ、塩を入れる。具材を入れる。大根おろし、ポン酢しょうゆをかけて完成。