今週は、変わり種の焼売を紹介。王様しいたけしゅうまいは、北海道で栽培された椎茸を使った一品。緑色が鮮やかなわさび焼売［錦糸］は、すり身にオイルが混ぜ込まれている。のどぐろしゅうまいは、高級魚をすり身にして皮をまぶした花海鮮焼売。