松平健がわんこそば作りを学ぶために訪れたのは岩手・盛岡市にある1907年創業の「東家本店」。今回のララNOTEは5代目主人・馬場暁彦さんが監修。作る前に初体験のわんこそばを食べた。わんこそば15杯でもりそば1枚分。わんこそば100杯を食べると、もりそば7枚に相当するという。わんこそばに11種の薬味がついて4,500円。フタを閉めるまで給仕は止まらない。松平は31杯・約460gを食べた。馬場さんの最高記録は222杯だという。