船橋市地方卸売市場の「大乃家食堂」に5日間密着。午前3時23分に2代目の好江さんが出勤。味噌汁・煮物を1人で仕込んだ。3代目の雅哉さんが出勤。材料は市場の様々な鮮魚店から仕入れていた。好江さんは毎朝100個のおにぎりを握っている。雅哉さんはおにぎりを市場の店に配達して回った。好江さんは開店直前に朝食で腹ごしらえ。7時に開店するとすぐに満席となった。市場内の店から出前注文を受けることもある。