埼玉県川口市にある角上魚類 川口店にやってきた。アジフライやジャンボエビフライ、キンキ、ヒラメなどがある。ヒラメは海底の砂などに隠れて暮らしている。腹びれを下にした時に目の位置が左なのだヒラメ、右なのがカレイ。ヒラメは裏返して真っ白なら天然、黒い模様があると養殖。養殖の披露の白い部分が黒くなづのは光の反射や海底に砂がないことなどが考えられる。ヒラメはイワシを丸呑みする。ウシマオコゼはトゲがあり、知名度、流通量が低いためあまり店では見ない魚。日本には約5000種の魚がいるが通常食べているのは約30種類。特別にウシガンゴの唐揚げを試食させていただいた。身にクセがないので焼き物・煮物・から挙げ・天ぷらがおすすめ。サーモンは筋が直線なのは腹側で脂乗りがよい、V字なのは背側でさっぱりしている。直線は刺身や生食向きでV字はフライなどの加熱調理向き。
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「アジフライ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月7日放送 18:25 - 21:54 テレビ東京
- ソレダメ！角上魚類 お得すぎて殺到！冬の人気商品
- 角上魚類で人気の惣菜コーナー。常連に人気なのが、アジフライ。刺身にも使える鮮度の良いアジを高温で揚げている。塩で食べるのがおすすめ。常連おすすめの惣菜コーナー人気商品3位は、鮭焼漬わっぱおこわ飯。焼いた鮭を醤油ベースのたれに漬ける新潟の伝統的な調理法焼き漬け。錦糸卵をしいたおこわの上に鮭を盛り付ける。脂のあるハラミを使用していて、もち米と相性がいいという。[…続きを読む]
- 2025年9月25日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.キリモリっ！
- 暮らしに役立つ時短、節約術を森アナと桐谷キャスターがその道の達人に学ぶコーナー「キリモリっ！」。今回のテーマは「お魚」。この秋おすすめ、知ってお得、プロが教える簡単魚の目利き術を紹介。名古屋で鮮魚店を営む森朝奈に教えてもらう。鮮魚販売以外に魚に関する飲食店を12店舗経営しながらSNSで魚の知識を配信。総フォロワー数約50万人。
大人気の魚スーパー・角上魚類[…続きを読む]
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