埼玉・富士見市で緑をつなぐヒト。食品残さを瞬時にパウダーにする装置を開発した「ASTRA FOOD PLAN」。食材を投入し熱風と約400度の過熱水蒸気で加熱。食材投入からパウダーになるまで5～10秒で、熱風乾燥と比べ栄養価の損失も抑えられる。みどりをつなぐポイントは「廃棄野菜を高付加価値の乾燥パウダーにアップサイクル」。小さいころから料理が好きだった加納千裕さん。食品メーカーで商品開発を担当し、その後父親の会社で過熱水蒸気の技術を学び現在の会社を設立した。吉野家では牛丼用のタマネギの端材を乾燥パウダーにしている。タマネギパウダーはホテルのビュッフェのオニオンブレッドなどで使用されている。加納さんの思いは廃棄野菜をパウダーにすることでおいしくフードロスの削減につなげている。
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「アストラ・フード・プラン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月14日放送 22:00 - 22:58 テレビ東京
- ワールドビジネスサテライトトレたまneo
- 食品の端材をおいしく再生させる過熱蒸煎機の紹介。水蒸気をさらに高温にした過熱水蒸気に熱風を加えおよそ400度で一気に加熱殺菌する。過熱水蒸気とは水を熱してできた100度の水蒸気をさらに加熱し、100度以上の高温にした水蒸気のこと。高い熱量でムラなく温めることができるためスチームオーブンレンジなどにも利用されている。こうした技術を生かして大手牛丼チェーン、吉野[…続きを読む]
- 2024年6月5日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ZIP！NEWS 7
- 「FOOMA JAPAN2024」が東京ビッグサイトで開催。アストラのフルーツの皮を一瞬でむく機械、皮むき機「大助」「瞬助」従来の製品に比べてより早く薄く皮を剥くために人件費・フードロス削減に役立つ。品川工業所は炒飯80人前が3分で完成する商品「あおり炒め機」を紹介。武蔵エンジニアリングは3Dフードプリンターを展示。あめ・チョコレート・魚のすり身など食材を使[…続きを読む]
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