たまごを研究する鎌田先生と上野先生が解説。上野先生は日本卵業協会から五ツ星タマリエの称号を与えられた。卵黄には神経伝達物質アセチルコリンの材料になるコリンが豊富に含まれている。卵黄の胚からひよこになっていくときに卵黄の栄養を使って成長する。コリンをはじめ命を育むうえで大事な栄養が卵黄に豊富。