丹羽直美さんに教わりながら、桐谷美玲と森圭介がせいろを使った料理に挑戦。ズッキーニ（黄）1本、ズッキーニ（緑）1本、にんじん1本をスライスし、せいろで5分蒸す。半分にカットした生ハム6枚を用意。ボウルに卵2個、粉チーズ、塩こしょうを入れて混ぜる。5分蒸した野菜はしばらく置いて冷ます。クッキングシートの上で冷ました野菜をクルクル巻く。にんじんと2色のズッキーニを交互に重ね、時折生ハムも入れる。そうしてミルフィーユ状にする。クッキングシートをキャンディー巻きし、開けていた上部から卵を流し入れる。続いてはパスタのミートソース。セロリをみじん切りにする。角切りトマト缶を器に入れ、セロリも入れる。牛ひき肉、塩こしょう、ぶなしめじも入れる。赤ワイン、バター、ローリエを入れて蒸すだけ。下段のオムレツは8分、上段のミートソースは13分蒸す。蒸し終わったオムレツは冷やしてからカットすると形が崩れにくい。蒸す時に使ったお湯を使ってパスタを茹でる。13分蒸したミートソースは仕上げにケチャップを入れて混ぜる。茹で上がったパスタと盛りつけたら完成。
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