越前厨温泉 金龍で一日アルバイト中の大輔チーム。続いてチェックイン対応を行う。チェックインですることはロビーへご案内・宿帳に記入など。チェックインは第一印象で決まるといっても過言ではない。ということで練習タイム。一方、智樹チームは越前市の名物が作られている工房へ。里山工房 さかのくちでは放置竹林を解消するためメンマを製造。国内の99％が外国産メンマ。国産のメンマは貴重。約3か月塩漬けし、約5日間陰干し、24時間塩抜きして食べられる。メンマの新メニュー開発をお手伝い。智樹・世真が新メニューを考案。世真考案のメンマと大葉とチーズの春巻き。智樹考案のメンマとゴルゴンゾーラのピザ。2チームに分かれ調理開始。新メニューを工房のみなさんに試食してもらった。旅館アルバイト中の大輔チームはチェックイン対応。やってきたのは4人家族のお客様。接客は順調。初めてのチェックイン対応は終了。実はお部屋まで案内中で気まずいと言われていた。続いて夕食の配膳へ。旅館名物は豪華舟盛り。夕食付きプランでは必ずついてきて破格のサービスがSNSで話題を集めている。特別に大輔・志音が試食させてもらうことに。完成した夕食を部屋まで配膳。この時、お料理の説明をするのも大事な仕事。ここでアルバイトが終了。両チーム合流し最後は滝行。越前市にある不動滝で滝行に挑戦。
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