アペニン山脈北部の蒸発岩カルストと洞窟群の周辺にはブドウ畑が広がっている。石膏が溶け出したミネラル豊富な土壌は白ワイン用のブドウの栽培に適している。石膏や石灰石が雨や地下水で溶かされてできた地形をカルストという。すり鉢状に窪んだドリーネは石膏の大地が少しずつ水に溶かされ長い時間をかけてできた。ドリーネの下にあるスピポラ洞窟には直径30mもの空間があり、鍾乳洞があった。