「アボカド牛カツフライ」の作り方を紹介。アボカドを横に切って種を取て皮を剥き、輪切りにして6個にわける。切ったアボカドを牛薄切り肉で包む。アボカドの姿を消すように牛肉で隠すのがポイント。牛肉に塩こしょうをふる。薄力粉・溶き卵・パン粉の順番に衣をつける。油に箸を入れ細かい泡がまとわりつく程度の高温180℃の米油でこんがり色づくまで揚げる。硬いアボカドでも火を通せば柔らかくなるため揚げ物はオススメ。マヨネーズとスイートチリソースでソースを作る。山下健二郎のおすすめの店は京都のパン屋のSlō、オムライス好きな滝沢のオススメは銀座の喫茶you。