2品目は、豚肉のジャンボパックを使った豚肉ポキ丼。ポキ丼はまぐろやサーモンなどをしょうゆベースのタレであえたハワイのローカルフード。まず、豚ロース肉200グラムにカリッとなるように小さじ2の片栗粉をまぶし、折り曲げて厚みを出す。ざっくりポイントは、「薄い肉でも丸めれば満足感がUP！」。丸めた豚肉を大さじ1のオリーブオイルで焼く。焼色がついた豚肉をバットに取り出し、冷ましている間に豚肉のうま味がでたオリーブオイルで目玉焼きを作る。ざっくりポイントは、「亜希の目玉焼きは白身を潰しながらカリッと焼く」。トマト2分の1個を角切りし、おろしにんにく小さじ1を加える。スタジオの入山に「豚肉ポキ丼に加えるとまろやかなコクがプラスされ、食べ応えもアップする食材とは？」とクイズが出題された。正解は「アボカド」。クリーミーなアボカドで重くならない豚肉ポキ丼になる。アボカド2分の1個も角切りにし、トマトに加え、大さじ1のオリーブオイルと適量の塩で和える。全てをごはんの上に盛り付け、スイートチリソースを全体と小さじ1のしょうゆをかけ、完成。後呂アナウンサーは「肉がしっかりしており、さらっとしたトマトとアボカドが間に入る事で肉のつなぎになっている」とコメント。