東京・千代田区の「アボカフェ」は50種類以上のアボカド料理が味わえるアボカド専門店。食べ物を見るとアボカドが浮かぶという宮城オーナーのまかない飯が「麻婆アボカド丼」。豆腐の代わりにアボカドを使い、ひき肉の代わりにスパムを使う。宮城さんの故郷・沖縄ではスパムを使った料理が多いという。スパムの塩味が麻婆の辛味とアボカドのクリーミーさを際立たせる。