「和光アネックス ケーキ＆チョコレートショップ」の「アルチザン ドゥ タンは若き職人の魂が込められている。和光のチョコレートショップ誕生は1988年。まだショコラティエという言葉に馴染みのない時代からアトリエで手作業で仕上げてきた。その伝統を受け継ぐショコラティエ・飯岡奈々さんは、洋菓子のコンクール「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」の日本予選で優勝した実力者。飯岡さんが今年のバレンタインのテーマに選んだのは日本のお茶。繊細な香りをチョコに閉じ込めるのは困難な挑戦だった。和光のチョコレートフェアは今月28日まで。