スコットランド・アイラ島に広がる広大な牧草地で育てられているのはアンガス牛。トマス・マクニールさんは200頭を超える牛を毎日お世話しており、与える餌には大麦麦芽の搾りかすが使われている。この搾りかすは地元のウイスキー蒸留所から出たもの。トムさん自ら地元の蒸留所に出向いて引き受けているという。