ワイン造りの町としても有名なテメキュラにある25年前に創業した家族経営のワイナリーを訪れ、ブドウ畑や作業場などを見学させてもらった。フレンチオークやアメリカンオークの樽を使って1年半から2年ほど寝かせてワインを熟成させるが、樽に使う木の種類や状態によってワインの味や香りに変化をつけられるそう。その後山代はワインのテイスティングを行った。