三品目は「苦しい時代励ましてくれた 寿司」。8年前、金沢にパンケーキ屋を出店したMEGUMI。その少し前から出産を経験し仕事が激減しだし不遇の時代を過ごしていたという。MEGUMIの店と同時期に金沢に出店した寿司店「くら竹」の店主とは共に金沢での成功を目指し励まし合っていて「特別なお寿司屋さん」と語った。おすすめは「イカ大葉」。3枚おろしにしたイカの真ん中を贅沢に使用している。