イシイの鹿児島孵卵場では卵を孵化させるオスとメスを鑑別して養鶏場に出荷している。その数は1日7万羽。ひよこ鑑別師のレジェンド、室屋博和さんはオスとメスを鑑別する大会で12回優勝してリウ。室屋さんは1羽3秒のペースで鑑別した。日本の鑑別技術あ高く、世界各国で引っ張りだこ。海外で仕事をしたい人に人気の資格となっている。おかずクラブの2人が異なる鑑別法で鑑別テストをした。