旅館をイノベーションしたカフェ「“コト”を売るコーヒー屋さん koto」ではコーヒー豆の焙煎から淹れるところまでを体験できる。世界中から取り寄せた豆の中からお気に入りの一杯を見つけることができる。焙煎体験で焙煎した豆は粉にして持ち帰ることができる。