経営評論家の坂口さんによると、調理器具が少なく、初期投資が少ないクレープ店は新規参入しやすいそう。さらにシンプルを売りにすればそれが特徴になるし、変わったトッピングを生み出しても個性となって、今の時代に刺さりやすいという。