茨城県つくば市は日本随一の研究都市だが、ここにも県外から客が押し寄せるパン屋が。クーロンヌには開店前から大行列が出来ている。約100種類のパンの中で多い日には800個売れる一番人気「究極のソーセージフランス」。「シン・カレーパン」「しあわせクリームパン」も人気。つくば市は50店舗以上がひしめくパンの街。世界各国から集まる研究者や留学生に主食であるおいしいパンを提供しようと20年前からパンで町おこしをはじめ、個性豊かなパン屋が増えていった。元ガソリンスタンドの建物を利用したブーランジェリー アンキュイについて小川洋樹さんは、屋根があれば雨に濡れない、女性のお客様が買いやすくなると話した。