今朝の旅人はBUDDiiSのリーダーで大食いキャラの小川史記さん。伊豆・沼津市で出会った匠は、ご当地グルメ大会で日本一となった「沼津あじたるサンド」を生み出した食の匠・望月さんにアサ飯交渉OKをもらえた。ただでいただくわけにはいかないため閉店作業をお手伝い。皿洗い、店内の掃除、調味料の補充、翌日の営業準備などおよそ1時間お手伝い。日本一の沼津あじたるサンドを生み出した食の匠の朝ごはんとは？午前8時30分、望月さんに会いに行く。朝ごはんはチェックもかねてお客さんに提供する商品と同じものを食べるのが匠流。きょうの朝ごはんはアジ。匠のチェックポイントが骨を細かく取り除く。衣の付け方はパン粉をかぶせて強く押すこと。つけたてのパン粉を揚げる。生パン粉をつけてすぐ揚げることでアジの水分を吸わずサクサク・フワフワ食感に仕上がる。160℃の油で2分30秒揚げる。あとは削りたての鰹節を卵かけごはんの上にのせていただく。