新宿にプレミアム回転寿司無添蔵がオープン。飾り包丁の入った生本まぐろ三種盛りなど、回転寿司の手軽さでハイグレードな美味しさを楽しめる。店内も高級感があり、ゆったりと寿司を堪能できる空間演出。ホールスタッフは通常のくら寿司より多く配置し、おもてなしをしている。国内557店舗のくら寿司のうち、この無添蔵は6店舗のみ。2005年から関西で展開していたが、去年中目黒に関東初出店。そして今回客席数193の最大規模の新宿店をオープンさせたのだ。しかし新宿は寿司激戦区。その中で無添蔵が戦う切り札が新幹鮮魚。締めたての地魚を新幹線でその日のうちに東京へ届ける業界初の試みだ。中目黒店では北陸、福井から地魚を直送していて、新宿店では北海道・函館から朝締めの魚を届けるのだ。そのキーマンはくら寿司のバイヤー大濱さん。新宿店オープン1か月前、大濱さんは函館にいた。お目当ては函館サーモン。締めたてはいかりみと呼ばれコリコリと引き締まった歯ごたえで、それを東京の人たちに届けたいと大濱さんは話す。大濱さんが挑むのは、港から50キロ離れた加工場までサーモンを生きたまま輸送し、そこで締めて新幹線にのせ東京に届ける作戦だ。特殊な水槽にサーモンを入れて輸送テストをすると、加工場に着いたときにはかなり弱ってしまっていた。暗さに驚いて暴れて弱ってしまったのではと予想したが、問題はこれ以外にも。
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「ウニ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月19日放送 19:57 - 20:42 NHK総合
- 鶴瓶の家族に乾杯藤本美貴 青森県八戸市の旅
- 笑福亭鶴瓶と藤本美貴は新鮮なイカを求めて地元民に聞き込み。男性からおすすめの食堂を教えてもらった。その食堂に向かう途中、“いちご煮”と書かれた気になるお店を発見。立ち寄って話を聞いたところ、いちご煮はウニとアワビを贅沢に使ったお吸い物だと判明した。
- 2026年10月18日放送 3:35 - 4:10 NHK総合
- 空の島旅空の島旅 時をさかのぼって
- 佐賀県松島は、荒波で知られる玄界灘に浮かび、男性が素潜りする海士漁が行われる。2022年に、グランピング施設がオープンした。松島には江戸時代、潜伏キリシタンが移住したと言われている。
- 2026年10月17日放送 5:55 - 8:25 日本テレビ
- シューイチシューイチ★セブン
- スイーツ主役が当たり前のアフタヌーンティーで、食事も楽しめるお店は増えてきている。ウェスティンホテル東京で今年3月にスタートした中華の「飲茶アフタヌーンティー“秋の収穫祭＆香港ディライツ”」1人前8200円では、スイーツが10種と本格点心を含めた食事メニューも10種類あり、半々の割合で楽しめる。千代田区のホテル「ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町」では、大[…続きを読む]
- 2026年10月14日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！NNN 最新ニュースZIP！
- ロシア極東サハリン州政府は13日、実行支配する北方領土の択捉島を、中国の代表団が訪問したと発表した。サハリン州によると、代表団には中国・黒龍江省の政府関係者や、企業経営者が参加し、択捉島でホテル事業や水産物の養殖など、観光インフラの整備に向けた投資候補地などを視察した。中国企業はすでにロシアの水産物を輸入していて、ウニやナマコの養殖に強い関心を示したとしてい[…続きを読む]
- 2026年10月14日放送 4:30 - 5:50 日本テレビ
- Oha！4 NEWS LIVENEWS 10minutes
- ロシアが実行支配する北方領土・択捉島を中国の代表団が訪問。露サハリン州政府は13日、択捉島を中国代表団が訪問したと発表。中国・黒龍江省の政府関係者や企業経営者が参加し、観光インフラの整備に向けた投資候補地などを視察した。中国企業はウニやナマコの洋食に強い関心を示したとしている。プーチン大統領も8月に択捉島を訪問していて日本政府が抗議していた。
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