静岡県浜松市からの中継。今から旬を迎えるエシャレットは、浜松市発祥の野菜と言われていて、らっきょうを早採りしたものだ。らっきょうは、植えてから約10か月で収穫するが、エシャレットは、3～8か月で収穫する。近江は、とれたてのエシャレットに味噌をつけて食べ、シャキシャキとしていて、甘みとピリ辛さがあるなどと話した。土寄せ作業で、しっかりと土を被せることで、食べられる白い部分を増やしている。エシャレットを使った肉巻き試食し、近江は、シャキシャキとしていて、肉の甘みとよく合うなどと話した。エシャレットは、今月末まで、JAの通販で買うことができる。あすは、愛知県から中継する。