山本は世界の山ちゃんという店名についてはとある従業員が電話対応のときに冗談で世界の山ちゃんと名乗ったことからついたという。 会社を継いだ時に会長のしてきた事を脱しようと掲げたというが、山本はその時の心境に、会長はカリスマ経営者で会長のことを社員は慕っていたという。しかしなにかと会長だったら？という言葉が散見され、これからは自分たちで考えるべきだと掲げたという。また社員はキッチンカーをしたいと言い出したが、会長がダメと言っていたとは知らずOKと言ったという。しかし社員は会長がダメと言ったと返してきたが挑戦をしたいならするべきだと答えたという。
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「エスワイフード」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月31日放送 23:06 - 23:55 テレビ東京
- カンブリア宮殿カンブリア宮殿 元専業主婦が手がける“脱カリスマ”経営
- 愛知県名古屋市といえば手羽先。その名古屋発の店といえば世界の山ちゃん。国内69店舗、海外に13店舗存在している。金曜の夜は満席状態に。看板メニューは幻の手羽先。甘辛い醤油ダレに秘伝のスパイスの胡椒がかかっている。作り方を覗いてみると、冷凍してある手羽先は開店前の仕込みで素揚げにしている。一度揚げておくことで外はカリッと中はジューシーに。一日3000本以上出る[…続きを読む]
- 2025年6月13日放送 20:00 - 22:00 TBS
- 知識の扉よ開け！ドア×ドア クエスト進化がスゴい！ご当地冷凍食品大調査
- 冷凍技術の進化に伴いご当地冷凍食品が爆増中。そこでご当地冷凍食品を厳選し、食のプロが本気で選んだご当地冷凍食品トップ10を発表。審査するのは冷凍ギョーザ売上21年連続1位の味の素冷凍食品の商品開発担当とミシュランガイド一つ星掲載店「乃木坂 しん」の石田伸二さんなど。
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