「日本橋ゆかり」の野永シェフが「オクラチーズオムレツ」のレシピを紹介し、相葉が実践した。2ミリ幅に切ったオクラに卵、白だし、チーズを混ぜ合わせる。火をつける前にフライパンにバターを入れ、火にかける。バターが溶けて音がしたら具材を投入し、全体を混ぜ合わせる。ひし形に整え、一度だけ裏返して完成。