東京・銀座の「喫茶YOU」。創業は1970年。開店前には行列ができる。店内はレトロ調で創業当時のインテリアがそのまま使われている。看板メニューは「オムライス」。当時はオムレツサンドイッチを出していた。大手チェーン店が流行ってからオムライスを作るようになった。ぷるぷるオムライスの秘密は卵の仕込みにある。2種類の生クリームを合わせ、ミキサーにかけ卵と混ぜる。この卵液を焼いていく。熱したフライパンの上にマーガリンを溶かし、卵液を入れてわずか30秒ほどで完成。SNSで人気に火がつき、あわせてオムレツサンドイッチを頼む人も増えたという。