そうめん1グランプリ15連勝中のオランダそうめんに挑戦するのは、ココナッツミルクのまろやかさと魚介のダシを効かせた異国感たっぷりの味「シンガポールラクサ風だれ」。材料は有頭赤エビ、じゃこ天、カレールー、ココナッツミルク、ナンプラー、レモン汁、塩、パクチー、フライドオニオン、水。1：エビを3～4等分に切りじゃこ天を細切りにする。2：フライパンに水、エビの頭、じゃこ天、エビを入れて中火にかける。3：ひと煮立ちしたら火を止めてエビの頭を取り出す。4：カレールーを入れて溶かしてから再度火をつける。5：煮立ったらココナッツミルク、ナンプラー、塩、レモン汁を入れてもう一度温める。6：パクチーとフライドオニオンをトッピングして完成。