日本で働いているインドネシア人の男性たちはテンペを購入。インドネシアの天ぷらのテンペゴレンを作り上げた。カリッと食感の衣の中にホクホクの豆が相まってあっさりした豆の風味が口の中に広がっていく。ニンニク・唐辛子を揚げたテンペと絡め、甘いしょうゆ・水・牛肉だしの素などで味を整えて煮込むとオレックテンペが完成。テンペに砂糖醤油のような甘じょっぱい味が染み込んでいるので日本人にも馴染みやすい味になっている。