槙野智章は鳥よし 西麻布店の「さつまいも」を紹介。掛け算スイーツがトレンドで、中目黒にある＆ OIMO TOKYO CAFE 中目黒店の「蜜芋バスクチーズケーキ」はお芋とチーズをかけ合わせたスイーツ。他にも京橋千疋屋ではさつまいもとりんごをかけ合わせた「お芋とりんごのロール」や、丸山珈琲の栗餡とコーヒーをかけ合わせた「珈琲栗どら焼き」などもある。食べ方にも最新のトレンドがあり、コース料理で全てがデザートという楽しみ方が増えている。nibの「カカオのデザートコース」ではスープもカカオを使用、前菜は8種類の小菓子、メインディッシュがカカオの出汁でもどした昆布締め焼きバナナだという。
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「カカオのデザートコース」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年3月9日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，プチマーケティング部
- カカオを研究するラボ「nib」（東京・日本橋）ではカカオ豆の焙煎を体験できる。カカオを使ったコース料理の店。前菜（小菓子8種）、季節のスープ、メインディッシュのスイーツコースに焙煎体験がセットになっている。眞砂翔平シェフは「実際にコスタリカの農園の方がカカオをフライパンでローストしてテイスティングさせてもらった。その体験をぜひ伝えたい」と話す。
- 2025年11月1日放送 12:00 - 13:00 フジテレビ
- ぶらサタ・有吉くんの正直さんぽ茅場町を正直に散歩してみよう
- nibを訪れた。カカオを使ったデザートをコースで楽しめる店。ショコラティエの眞砂さんがチョコレートだけでないカカオの新たな魅力を提供してくれる。カカオ豆のロースト体験の後、小菓子8種、メインのデザートなどを食べた。
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