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「カジカ」 のテレビ露出情報

北海道にやってきた。函館市から車で1時間の森町。漁師の河崎さんに案内してもらう。カジカは安く取引される。ナベコワシという別名がある。おいしくてナベをつついて壊してしまうほどだという。港から5分の漁場。網を引き上げる。生きたまま水揚げする。船の上で魚を仕分ける。カジカもいたが別の種類のカジカだった。30種類のカジカがいる。カジカのナベコワシをGET。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年2月15日放送 11:30 - 11:54 NHK総合
うまいッ!(うまいッ!)
河崎さんのご自宅でナベコワシを料理する。見た目は迫力がある。鍋にすると捨てる所はないとのこと。肝を入れないとおいしくない。これが決め手だ。骨で出汁をとる。塩で臭みを取る。ぬめりも取る。野菜と味噌を入れて煮込む。カジカ鍋が出来上がった。すごくおいしいという。

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