いま世界規模でブームになっている抹茶。前田家が茶の湯文化を根付かせた石川県は和菓子への支出額で全国1位。人気は抹茶ではなくほうじ茶。ほうじ茶とは緑茶を焙煎したもの。安くてお手軽なイメージがあるが、贈答品になるほうじ茶は「加賀棒茶」と呼ばれる。店によって味が異なる。スーパーでも販売され人気。